Marie - Noëlle et Pierre Alex sont enseignants et amoureux des vieilles traditions de leur région.

En feuilletant un vieux Larousse du début du siècle, ils sont tombés sur une recette de bière.

Ils ont essayé: les 1ères tentatives étaient peu concluantes. loin de se décourager, ils ont cherché conseils chez des brasseurs plus expérimentés pour arriver à ce qu'ils souhaitaient: (un excellent résultat).

Forts de ces essais, ils ont eu envie de créer une brasserie, leur brasserie.

Ils se sont alors transformés en comptable, gestionnaire et relation public....

De toutes ces démarches, il ressort que le projet tient la route, de même que la division Meurat des ateliers Louis Carton de Tournai.

Pq la division Meurat?: Marie Noëlle et Pierre Alex veulent créer leur bière, en plus ils créent une brasserie prototype.

 Une brasserie unique en Europe. Ils leur fallaient toutes les facilités pour mener à bien leur passion s'ils voulaient pratiquer leur métier. Ils ont réalisé une coopérative familiale. La division Meurat a dessiné les plans et assemblera le tout, la société

 Gillain construit l'équipement bassicole en inox.

Pendant ce temps, ils ont aménagé le garage devant devenir le lieu de le future brasserie. Ils ont cherché du matériel

d'occasion: (laveuse, soutireuse....)

Après 1 an d'efforts, le camion arrive avec la brasserie: admiration devant vannes, canalisations, refroidisseurs, cuves.

      Pierre Alex aide au déchargement du matériel: vannes, tuyaux, tout passe  avec le sourire. Le matériel est dans le jardin, à 15 m de la brasserie: il faut tout entrer et tout installer.

Que tout est monté: il faut désinfecter le matériel, analyser l'eau,  s'assurer par un essai à blanc que tout fonctionne bien.

A partir de ce moment ils ont pu réaliser leur 1er bassin.(La bière du 1er bassin n'a pas été commercialisée parce que la

levure n'était pas identique à celle utilisée pendant les essais).

Qui n'a pas entendu parler du "bandit Moneuse"?. Etant  indirectement une descendante de ce "bandit" de grand chemin,

Marie Noëlle a tenu à donner le nom de Moneuse à sa création brassicole.